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¿Qué es el caviar? El caviar se conoce como un alimento gourmet, un manjar. Además, su elevado precio debido a la escasez lo convierte en un producto lujoso y exclusivo. Por ello es importante saber cómo se debe degustar para sacarle el mayor partido. Tipos de caviar El equipo de expertos de Gourmet Lobby han seleccionadocinco variedades de caviar distinto y que puedes comprar en nuestra web El CAVIAR IMPERIAL que proviene de la especie de esturión Acipenser Baerii, y es la opción más solicitada por chefs de reconocido prestigio a nivel mundial y conocedores del caviar. El CAVIAR BELUGA, proviniente de...

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Debemos siempre valorar qué carne de vacuno estamos consumiendo, ya que factores como la textura, el veteado y el sabor de la carne cambian con la edad del animal. Todas estas carnes son el mismo animal, provienen del ganado vacuno.Los expertos diferencian entre: Ternera: animal que tiene menos de 1 año y cuya carne es tierna pero con poco sabor.  Añojos: cuando tiene entre 1 y 2 años, cuya carne es más dura pero con más sabor. Cebón: animal entre 2 y 4 años, esta carne ya tiene un sabor considerable pero es dura. Vaca: de 4 años en adelante, su...

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SANTOÑA 1960 Santoña 1960 elabora conservas de pescado a la manera tradicional desde hace décadas y, al disponer de barco y fábrica, pueden garantizar el origen de la materia prima y una selección, conservación e higiene que dan como resultado un producto de máxima calidad, que comienza con el uso exclusivo de bocartes del Cantábrico garantizados y elaborados a mano. El nombre de la empresa es un homenaje a la fecha del 5 de abril de 1960, cuando la flota pesquera descargó en Santoña un millón y medio de kilos de boquerón y registró el récord mundial de venta de pescado de una...

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Martin Berasategui, uno de los grandes cocineros del mundo y embajador de los ibéricos de bellota de Capa Negra, ofreció la semana pasada una masterclass a profesionales de la gastronomía en el HANOS Culinair Theater de Eindhoven, Holanda. La primera de una serie de masterclasses internacionales que dará como garante de la marca. Ciento sesenta chefs de reconocido prestigio asistieron a la masterclass de Berasategui, quien con sus siete estrellas Michelin causó gran expectación entre los invitados, reflejando el auge de nuestra gastronomía en el país.

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Azafrán La Rosera con Denominación de Origen. Se trata de un azafrán de primera calidad de nuestra propia cosecha bajo el control del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Azafrán de La Mancha”, que es la estructura de control que garantiza el origen del producto. Este azafrán ha sido galardonado durante varios años como el mejor azafrán «Mancha» en los Premios Gran Selección.

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