Peso aproximado por pieza: 5 Kg

Paleta de bellota ibérica, tan rica como el jamón Marcial

De aroma intenso, vetas magras y numerosas infiltraciones

Inferior en tamaño, pero no en atributos respecto al jamón. La paleta o paletilla ibérica, pieza procedente de las extremidades anteriores del cerdo, posee la mayoría de las características del jamón.

Después de un proceso de curación que ronda entre los 24 y 36 meses, la paleta está lista para su degustación. Su carne, de gran aroma intenso, presenta una sutil combinación de vetas de magro y cuantiosas infiltraciones de grasa con mucho sabor.