Quesos de la Sierra de Cádiz - Quesos Pajarete
Desde hace más de 10 años en Quesos Pajarete elaboramos nuestros quesos artesanales con un proceso de fabricación 100% natural y sin conservantes. Sus fundadores, José Luis Holgado Carrero y Andrés Holgado, iniciaron la empresa con mucha ilusión y siempre bajo esta premisa, sinónimo de calidad.
De la cabra payoya y nuestras ovejas, obtenemos la mejor leche para la fabricación de nuestros quesos de forma totalmente artesanal y natural.
Ubicados geográficamente en la Sierra de Cádiz-Pueblos Blancos, para elaborar nuestros quesos pastan en la Finca La Lapa, donde tenemos 1.300 ovejas y 600 cabras de raza payoya de las cuales obtenemos la leche recién ordeñada y fresca diariamente para la fabricación de nuestros quesos.
El secreto de nuestros productos se encuentra en la leche, obtenida de nuestra ganadería de la Sierra de Cádiz, consiguiendo un producto único para el paladar de los catadores de quesos más exigentes.
Las aproximadamente 2.000 cabezas de ganado atraviesan exigentes controles sanitarios de forma periódica para garantizar su perfecto estado de salud. Tanto las ovejas como las cabras conviven en un entorno natural y se alimentan de pastos naturales de nuestra tierra.
En nuestros últimos 10 años de actividad participando en catas nacionales e internacionales, hemos conseguido más de 100 premios con nuestros preciados quesos.
Un merecido reconocimiento al esfuerzo de todo un equipo de personas que trabajamos a diario para llevar a la mesa de nuestros clientes, el auténtico sabor de los quesos tradicionales de cabra, oveja y queso mezcla de nuestra comarca.