Foie Gras

Nuestros foies y patés proceden de gansos que viven en libertad y no son alimentados de manera forzada (sin el famoso "gavage"). Unos productos 100% ecológicos, producidos una vez al año en Extremadura en la granja de Eduardo Sousa (producción muy limitada).

Nuestro foie de Eduardo Sousa ha sido proclamado mejor foie del mundo en París 2006. 

Desde 1812 en Eduardo Sousa nos enorgullecemos de ofrecer a nuestros clientes un delicioso foie gras de Ganso Extremeño (OCA), criados en absoluta libertad, sin laalimentación forzada conocida como "gavage" y de forma completamente ecológica.

Nuestro sistema ético de producción aprovecha el ciclo natural de emigración de las aves, dando lugar al llegar los fríos del invierno, a unos deliciosos productos de extraordinaria calidad. Nuestra producción es estacional (sólo una vez al año), y coincide con la temporada invernal,de ahí que los productos frescos deban ser encargados con antelación. En el Salón Internacional de la Alimentación de París, SIAL 2006, nos han galardonado con el premio Coups de Coeur a nuestra empresa Extremeña Eduardo Sousa. Este premio reconoce no solo el sabor y la calidad que ofrecen nuestros patés sino también la forma de crianza de nuestros gansos, que a diferencia de otras muchas empresas que alimentan a estos animales de manera forzosa, Eduardo Sousa procede a su crianza en semilibertad y sin forzar la alimentación. Si bien el país vecino ha sido siempre reconocido por la excelencia de su Foie Gras, este premio sin duda coloca a Eduardo Sousa a la altura de los mejores productores y elaboradores de Foie Gras a nivel mundial.  

ALIMENTACIÓN NATURAL/ ELABORACIÓN ECOLÓGICA/ ANPAE

La alimentación de nuestras Ocas es 100% natural, consiste en pastos salvajes y ricos; higos ricos en hidratos, vitaminas y minerales; aceitunas con gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes; y principalmente de bellotas caídas de las encinas, muy ricas en aceites naturales, potasio, fósforo y calcio. Esta alimentación, en combinación con el trato de crianza familiar regalado al animal en el ciclo de su vida, convierten a nuestro Foie Gras un producto único e insustituible.

 

 

EXCLUSIVIDAD

Eduardo Sousa posee la primera licencia de producción de Foie Gras ecológico del mundo. Nuestra producción se limita a la temporada invernal de emigración y capacidad de la granja.  

LEGITIMIDAD

El Foie Gras de Eduardo Sousa es creado mediante el método histórico y auténtico,  aprovechando los instintos migratorios de los gansos salvajes.

CALIDAD

Nuestros gansos son criados en libertad en la grandes tierras de la dehesa de Extremadura, en las que disfrutan de un ecosistema semisalvaje que comprende la mayor parte del suroeste de España.

ESTACIONALIDAD

El Foie Gras natural puede obtenerse únicamente una vez al año, durante la época invernal.

FOIE GRAS ECOLÓGICO

La elaboración de este Foie Gras ético no es tarea sencilla. El ganso tiene que sobrevivir a los rigores de la naturaleza y no haber sido estorbado por el ser humano.El bienestar de los animales es clave para nosotros y garantizamos que éstos no sufren en ningún momento de su vida en nuestra granja, circunstancia que nos sirve para obtener el reconocimiento de La Asociación Nacional de los Productores de Alimentos Éticos (ANPAE).