Lata 2 Uds. Caña Lomo de Bellota 100% Ibérico - 959 Selección Especial

Nuestros Lomos 100% Ibéricos proceden de Cerdos Ibéricos criados en libertad en las Dehesas del Suroeste de la Península Ibérica, alimentados a base de bellotas, hierbas y plantas aromáticas.

Aquí tenemos la pieza completa del lomo del Cerdo, entera y exenta de grasa de cobertura.

Su alimentación, rica en proteínas, glúcidos y grasas, junto con el ejercicio continuo del animal, logran la proporción perfecta entre la carne y la grasa necesaria para generar el veteado característico que distingue la calidad organoléptica de su carne.

La carne es aderezada únicamente con sal, ajo y pimentón, y embutida en tripa natural o fibran.

De curación artesanal en nuestros secaderos naturales.

Sus infiltraciones de grasa intramuscular otorgan suavidad y jugosidad al producto, al corte presenta tonos que evolucionan desde anaranjado a tonalidades caoba, sin olvidar su veteado característico.

CARACTERÍSTICAS Y CURACIÓN

Pieza muscular completa, cinta de lomo, embutida en tripa cular de cerdo, tripa roscal y/o fibran. La pieza entera mide aproximadamente unos 75 cms  de largo.

Curación: En torno a 90 días.