Queso curado mezcla de oveja y cabra (60/40), de pasta prensada.
Maduración:
1 Kg - 90 días
1,5 Kg - 150 días
3 kg - 240 días
Reconocimientos y Premios:
Oro. World Cheese Awards, Londres. 2017-18
Oro. Expo Cabra, Celaya (México). 2017
Oro. Queso Curado. World Cheese Awards, San Sebastián. 2016
Oro. World Championship Cheese Contest, Wisconsin. 2016
Cincho de oro. Castilla y León. 2016
Oro. Queso Añejo. World Cheese Awards, San Sebastián. 2016
Cincho de plata. Castilla y León. 2016
Oro. World Cheese Awards, Birmingham. 2015
Segundo premio. XIV Feria del Queso Villa de Teba (Málaga), Teba. 2014
Plata. World Cheese Awards, Birmingham. 2011
Desde hace más de 10 años en Quesos Pajarete elaboramos nuestros quesos artesanales con un proceso de fabricación 100% natural y sin conservantes. Sus fundadores, José Luis Holgado Carrero y Andrés Holgado, iniciaron la empresa con mucha ilusión y siempre bajo esta premisa, sinónimo de calidad.
De la cabra payoya y nuestras ovejas, obtenemos la mejor leche para la fabricación de nuestros quesos de forma totalmente artesanal y natural.
Gracias a nuestro intenso trabajo hemos conseguido un excelente reconocimiento dentro del sector, siendo nuestros quesos los más premiados hasta en 91 ocasiones dentro de estos 10 años de actividad tanto en catas nacionales como en internacionales. Por ejemplo el «Super Gold» del «World Cheese Awards» en Inglaterra. Un merecido reconocimiento a la dedicación de todo un equipo de personas que trabajamos cada día para llevar a la mesa de nuestros clientes el auténtico sabor de los quesos tradicionales de cabra, oveja y queso mezcla de nuestra comarca.
Finalmente, cabe destacar nuestra línea de productos Gourmet, la cual hemos ido ampliando con nuestra gama de productos para disfrute de nuestros preciados clientes.