Pack Piezas Carne Madurada 45 días para Barbacoa. Lote PEQUEÑO con 17 piezas

Este Pack de degustación de carne madurada en seco 45 dias contiene los siguientes elementos 

• 1 CHULETA DE VACA MADURADA DRY AGED 45 DÍAS EXTRA PREMIUM LOMO ALTO 1 KG

• 2 CHULETAS VACA MADURADA DRY AGED 45 DÍAS EXTRA PREMIUM LOMO BAJO 500G

• 4 MEDALLONES DE SOLOMILLO DE VACA EXTRA PREMIUM AL VACÍO 225-250G/UD  

• 1 KG TXISTORRA RECETA CASERA VASCA 

• 6 HAMBURGUESAS DE VACA MADURADA 150G/UD

• 1 BLOC DE FOIE GRAS DE PATO 30% MICUIT 

• 2 ESTUCHES DE WILD BODEGA PICO CUADRO

CALIDAD EXTRA PREMIUM. RECONOCIMIENTO A LA MEJOR VACA MADURADA DE ESPAÑA 2019

-Selección y Origen: 

En carnes, la selección es más importante que el origen. Por ello, seleccionamos las mejores razas de Vaca con un doble propósito, vacas cuya finalidad es dar leche hasta las 4 años y también carne, alimentándolas con los mejores pastos en los 2 años siguientes para conseguir la mejor carne. Asimismo se escogen por su infiltración de grasa muscular. La grasa juega un papel importante para conseguir una buena txuleta, tanto la externa como la interna.

Trabajamos con razas Frisona, Ayrshire, Simmental, Roja… que traemos de los mejores mataderos pequeños y familiares de Europa (España, Finlandia, Holanda, Dinamarca, Alemania, Polonia…). En Valdi sabemos que hay muy buena carne en estas zonas y es ahí donde comienza nuestra selección de las mejores piezas. Las maduramos en nuestras instalaciones en las mejores condiciones de humedad y temperatura (Dry Aged) durante al menos 30 días para conseguir el equilibrio perfecto entre ternura y sabor exquisito.

- Maduración: En Cárnicas Valdi, nuestros expertos maduran (dry aged) la carne en seco, los lomos en vertical y con el hueso. Las cámaras controladas que utilizan, mantienen la carne a  una temperatura constante de entre 1° y 4° y una ventilación que recoge la humedad liberada por la carne, para de esta manera mantener la cámara sin pasar el 65% de humedad. Este proceso nos permite concentrar el aroma, por tanto el sabor, incrementa la concentración de jugos y la carne se vuelve mucho más jugosa y tierna.

IMPORTANTE

Envío gratuito a partir de 12kg de pedido.

Envíos en 24/48 horas. Todos los envíos se entregan antes de las 14:00 pm.

Todos los envíos que se realicen antes de las 12 del mediodía llegarán en las 24 horas siguientes, si se realiza después, llegará en las 48 horas siguientes.

Si quieren la carne para el fin de semana deberán de pedirlo antes del jueves a las 12 del mediodía, de lo contrario el pedido se preparará para el lunes y entregar el martes.
Queremos que la carne pase el menor tiempo posible fuera de las instalaciones, para que llegue a su casa en óptimas condiciones.