Azafrán Hebra "La Rosera" La Mancha D.O.P Cajita 5g

País de origen: España

Ubicación: Motilla del Palancar - Cuenca - España

Lugar de origen del alimento: Denominación de origen Azafrán de La Mancha.

Bealar es una empresa de reconocido prestigio situada en Motilla del Palancar. Se funda en 1959, para la elaboración y comercialización de azafrán. En sus campos e instalaciones produce, selecciona y envasa el mejor Azafrán, de forma totalmente artesanal, para mantener y preservar la confianza depositada por todos los profesionales y amantes de la cocina.

Bealar cuenta actualmente con cuatro marcas diferentes de azafrán.

Azafrán La Rosera con Denominación de Origen. Nos encontramos ante un azafrán de nuestra cosecha propia, de primera calidad certificada por el control del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Azafrán de La Mancha”, quien garantiza el origen del producto.

Este azafrán ha sido premiado durante varios años como el mejor azafrán «Mancha» en los Premios Gran Selección.

ELABORACIÓN ARTESANAL

El azafrán de nuestra comunidad autónoma pertenece a nuestra cultura popular. Los secretos de su cultivo, recogida y tueste forman parte de las herencias que las generaciones castellano manchegas han ido transmitiendo a lo largo del tiempo, familia en familia.

En nuestras modernas instalaciones, nuestro Azafrán es creado de forma artesanal manteniendo los procesos de monda, tostado, limpieza de restos florales, análisis de calidad y envasado bajo un control minucioso con el objetivo de que llegue al punto de venta en condiciones óptimas y preserve sus condiciones durante mucho tiempo.

            Al amanecer se recoge la flor estando aún cerrada, de manera que el estigma no se deteriore; se cuida con mucho mimo y se arroja en cestos sin apretarlas; el mismo día que se recoge se monda; y la clave de todo, el proceso «mágico» de transformación de estigma en especia, su tueste, es llevado a cabo por profesionales con gran experiencia, a una temperatura elevada.

La confianza depositada por los cocineros más exigentes a lo largo de tantos años, es reflejo de la calidad de nuestro Azafrán.

NUESTRO AZAFRÁN LLEGA AL PUNTO DE VENTA CON LAS MÁXIMAS GARANTÍAS DE CALIDAD POR ESTOS MOTIVOS:

• En primer lugar el proceso de recogida de la flor.
• La monda de la manera tradicional.
• Destacar que el azafrán es deshidratado en el mismo día.
• La limpieza de restos florales se hace hebra a hebra.
• Los análisis en nuestro laboratorio son contrastados con laboratorios externos.
• Finalmente, su envasado es manual.

IMPORTANTE: la producción de este exclusivo Azafrán es limitada, debido a los procesos tradicionales de recogida, monda, tueste y envasado. El gran aumento de su prestigio y reconocimiento es para nosotros un gran motivo de orgullo.