Dulce de Membrillo Natural Cristal 160g

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Ponemos en su mesa el mejor membrillo,  con todas sus propiedades y nutrientes, presentado en envases de 160 gr, a través del cual se puede apreciar claramente su color rojizo natural. Sin conservantes ni colorantes y con un intenso sabor a fruta

El Membrillo es un árbol originario de la región del Cáucaso. Su fruto lleva el mismo nombre y se recolecta en otoño, al madurar es de color amarillo dorado brillante con una pulpa muy dura y aromática.

La Membrillera representa más de 60 años de esfuerzo e ilusión de una familia de fabricantes de Puente Genil (Córdoba).
Las primeras fabricaciones de La Membrillera se realizaban en el centro de la localidad y de manera artesanal. Hoy en día, es la tercera generación familiar, dando continuidad al distintivo de calidad con una amplia gama de productos relacionados con el membrillo y que hacen “el dulce de membrillo por excelencia”.

Aún es recordado por los vecinos del casco urbano y cercanos a la empresa. Concretamente por nuestro amigo y vecino Antonio Illanes (cronista oficial de Puente Genil), el olor característico que se difuminaba por todo el pueblo y el sonido de las sirenas a la hora de comer, cuando a mediados de septiembre, durante la campaña de membrillo, todas las mujeres con sus uniformes de un blanco inmaculado, acudían juntas al trabajo.

Información adicional

Envase

Bote de cristal


PROCESO DE FABRICACIÓN DEL DULCE DE MEMBRILLO

La campaña empieza a finales del mes de septiembre. En Puente Genil, el membrillo es pequeño y ácido, que se denomina bajar. El membrillo de la zona de la provincia de Córdoba y Carcabuey, se caracterizan por su olor y sabor.

Según pedido, se fabrica el dulce de membrillo de la siguiente manera:

  • Se extrae la pulpa de los bidones y se echa a unos cubos de acero inoxidable para su posterior pesado.
  • El producto se echa a la máquina mezcladora para mezclar la pulpa con el azúcar y aditivos. Aproximadamente 50% azúcar y 50% membrillo.
  • Al ser crema tiene más proporción de pulpa, siendo superior al 55%.
  • Mediante una bomba de conducción pasa al volcador. Se mete la pulpa y empieza con vapor a calentar, alcanzado los 95 ºC y 100 ºC. Una vez elaborado y supervisado por el maestro de fabricación pasa a la fase de envasado y pesado.
  • La máquina echa el membrillo a las tarrinas.
  • La máquina se dosifica en función del peso de la tarrinas, pero se hace un segundo control de pesado manual aleatorio.
  • El membrillo se deja enfriar en sus recipientes correspondientes, en una sala de frío para finalmente proceder al etiquetado y empaquetado.

BENEFICIOS DEL MEMBRILLO

• Regula el nivel de colesterol, gracias al contenido en fibra.
• Ayuda a prevenir el cáncer, sobre todo el de colon.
• Disminuye la retención de líquidos.
• Contiene vitaminas A, C, B1, B2 y B3.
• Contribuye a eliminar el ácido úrico, por lo que es adecuado para pacientes con gota.
• Ayuda a la contracción muscular en deportistas.
• Por su contenido en ácido málico, mitigan los síntomas de la fibromialgia y contribuyen a la aparición de una piel más suave, lisa y joven.
• Ayuda a regular el nivel de colesterol y retrasa la caída del pelo.