Centolla de la Ría - Selección Especial GL

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  • Precio habitual €65,00
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PRECIO: 65€/KG

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Nuestro método de depuración es por decantación, en nuestras piscinas utilizamos agua de mar, lo cual permite mantener inalterable la calidad y el sabor intacto de la centolla.

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PRECIO S.M.

Los precios no son estables a lo largo del año pues sufren variaciones constantes debido a que los productos se compran en las lonjas de Galicia mediante subasta.

¿POR QUÉ NO ENVIAMOS EL MARISCO COCIDO?

En cuanto el marisco se cuece, empieza un proceso de deshidratación del mismo, en consecuencia, si lo recibes un día después ya nunca será el mismo que recién cocido.

El marisco se debe consumir templado, sin estar totalmente frío, en caso de estar excesivamente frío, pierde sabor.

Recibir el marisco vivo es lo ideal, garantizando a nuestros clientes que no ha muerto antes de la cocción.

Cocer el marisco es tan sencillo como añadir un porcentaje de sal a una olla con agua y esperar unos minutos.

EL TIEMPO DE COCCIÓN DEL MARISCO VIVO Y QUÉ PORCENTAJE DE SAL RECOMENDAMOS:

  • Centollo o centolla: introducirlo en el AGUA FRÍA, cuando comience a hervir esperamos 14min.
  • Buey de mar: introducirlo en el AGUA FRÍA, cuando comience a hervir esperamos unos 14 min.
  • Bogavante: introducirlo en el AGUA FRÍA, cuando comience a hervir esperamos unos 13 min.
  • Camarón: introducirlo en el AGUA FRÍA, cuando empiece a hervir esperamos unos 40-50seg.
  • Percebe: mismo proceso que el camarón.
  • Nécora: introducirla en el AGUA FRÍA, cuando comience a hervir esperamos unos 12 min.

Si el marisco está muerto, introducirlo en el agua hirviendo y esperamos el tiempo indicado.

En relación al porcentaje de sal recomendado, añadiremos entre 40 y 60g de sal por litro de agua, según al gusto del consumidor, de menos a más salado.

Desde Gourmet Lobby esperamos que estos consejos sean de tu utilidad para disfrutar de nuestro inmejorable marisco.